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Parte 1

Galatina, le radici del pasticciotto

15-09-2020

La storia del dolce simbolo del Salento nasce in questa bottega, a Galatina, nel lontano 1745, quasi per caso dalle rimanenze di un po’ di pasta frolla. Una storia quella del pasticciotto diventata arte e passione tramandata da generazione in generazione, come ci racconta Davide Ascalone, erede della dinastia, orgoglioso che oggi il pasticiotto galatinese si avvii finalmente a diventare un marchio identitario. Con i due marchi: “Galatina Città del Pasticciotto” e “Pasticciotto di Galatina”

Servizio di Stefania Congedo
Riprese e montaggio di Francesco Afrune

Intervista a Davide Ascalone, pasticcere; Nico Mauro, Assessore Attivita’ Produttive Galatina


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